Una fiesta de acción de gracias amistosa para la diabetes | Prevención

Recetas más inteligentes de Acción de Gracias

No se preocupe por las vacaciones: solo siga nuestro menú de alternativas dietéticas amigables con la diabetes a casi todos los favoritos del Día de Turquía.

¡Explore estas 17 deliciosas comidas!

Sopa de calabaza al curry

Comience con esta sopa aromática y rica en vitaminas para mantener el hambre y porciones bajo control.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos
PORCIONES: 8

1 calabaza, reducida a la mitad y sin semillas
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 g de cebolla , picado
1 apio de costilla, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/3 c de vino blanco o jugo de manzana
2 latas (14½ oz cada una) caldo de pollo sin grasa reducido en sodio o caldo de verduras
1/4 cucharadita de sal
1/2 c yogur natural bajo en grasa, a temperatura ambiente

1. COLOCA la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para microondas. Microondas a alta potencia, girando una vez, durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Retire y deje reposar durante 5 minutos. Saque la carne y colóquela en un tazón grande.
2. MIENTRAS TANTO , caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo a menudo, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el curry en polvo y el jengibre. Cocine por 3 minutos. Agregue el jugo de vino o manzana. Llevar a ebullición. Agregue el caldo, la calabaza reservada y la sal. Reduzca el fuego a medio. Cocine por 10 minutos.
3. TRANSFIERA la sopa a una licuadora o procesador de alimentos en tandas. Haga puré hasta que quede suave. Regresa a la olla. Agregue el yogur.

NUTRICIÓN (por porción) 74 calorías, 2 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 2 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 2 g de fibra, 317 mg de sodio

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Cheddar Pepper Muffins

Lleno de pimientos y queso, estos muffins son un reemplazo libre de culpa para almidón, refinado- rollos de harina. El sabor grita gourmet, y están listos en 30 minutos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
PORCIONES: 12

1 c de harina sin blanquear o multiuso
1 cucharada de harina de maíz amarilla
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 c (4 oz) de queso Cheddar sin grasa rallado
1/3 c rallado reducido- queso parmesano graso
1 c de leche sin grasa
1/2 c de sustituto de huevo líquido
1/4 taza de aceite de canola
1/8 de cucharadita de salsa picante
1/2 campana verde pimienta, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
1/2 sm cebolla, finamente picado

1. PRECALIENTA el horno a 400 ° F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
2. EN un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el queso cheddar y el parmesano.
3. EN un tazón pequeño, combine la leche, el sustituto de huevo, el aceite y la salsa picante. Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. Agregue los pimientos y la cebolla. Divida uniformemente la mezcla entre los moldes para muffins preparados.
4. HORNEAR durante 15 minutos, o hasta que una espátula de madera insertada en el centro de un panecillo salga limpia. Enfriar ligeramente sobre una rejilla. Servir caliente.

NUTRICIÓN (por porción) 167 calorías, 6 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 8 g de proteína, 20 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 1 g de fibra, 354 mg de sodio

Más de Prevención: 12 Recetas de maíz increíblemente sabrosas

Pavo asado frotado con hierbas

En esta preparación, el tomillo terroso, el estragón y el romero agregan profundidad de sabor. Retire la piel del pavo para reducir la grasa y el colesterol.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 2 horas 34 minutos
PORCIONES: 12

3/4 cucharaditas de tomillo seco
3/4 de cucharadita de estragón seco
1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita sal
2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida
1 pechuga de pavo entera en el hueso (6 lb)
1/2 c de vino blanco seco o caldo de pollo
1/2 c de caldo de pollo
1½ cucharadita de almidón de maíz (opcional)
2 cucharaditas de agua fría (opcional)

1. PRECALIENTA el horno a 450 ° F.
2. EN un tazón pequeño, mezcle el tomillo, el estragón, el romero, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta y 3/4 de cucharadita de sal. Frote el aceite o la mantequilla sobre el pavo y espolvoree con la mezcla de hierbas, presionándola ligeramente. Coloque en una asadera y en el horno, reduciendo inmediatamente el calor a 350 ° F.
3. ROAST , rociando ocasionalmente con la grasa en la sartén, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa registre 170 ° F, alrededor de 2 1/2 horas. Retirar a un plato, reservar los platos principales de pollo y pavo, los jugos y dejar reposar durante 15 minutos antes de tallar.
4. VIERTA los jugos de la sartén en un separador de grasas o una taza de medir de vidrio. Deseche la grasa que se eleva a la parte superior y vierta los jugos (aproximadamente 2 cucharadas) de nuevo en la bandeja de asar. Agregue el vino o el caldo y el caldo. Traiga a fuego lento, raspando los trozos dorados que están pegados al fondo de la sartén. Cocine por 3 minutos, agregando los jugos acumulados del plato. Cuele, si lo desea, y sazone con la sal 1/4 cucharadita restante. Batir la maicena con el agua. Mezcle en la sartén, cocinando hasta que espese un poco, aproximadamente 30 segundos.

NUTRICIÓN (por porción) 374 calorías, 17 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 50 g de proteína, 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 0 g fibra, 367 mg de sodio

Medley de patata asada con hierbas

Las hierbas frescas y el aceite de oliva saludable para el corazón sazonan estas papas baby, que son buenas fuentes de vitamina C y fibra. Además, las papas moradas ofrecen una dosis de antocianinas, que pueden ayudar a mejorar la secreción de insulina y proteger contra la enfermedad cardíaca.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos
PORCIONES: 6

2 lb Mezcla de patatas (cremas rojas, moradas, cremas blancas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de sal
1/4 cdta recién pimienta negra molida

1. PRECALIENTA el horno a 425 ° F. Cubra la bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
2. COMBINA todos los ingredientes en un tazón grande y revuelve bien. Coloque las papas en una sola capa en la bandeja para hornear. Asar, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, de 23 a 25 minutos.

NUTRICIÓN (por porción) 146 calorías, 2 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 4 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 0 g de azúcar , 2 g de fibra, 397 mg de sodio

Patatas confitadas

Este favorito de vacaciones ha sido renovado para incluir solo el "dulce" suficiente sin sobrecargarse con exceso de grasa y azúcar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
PORCIONES: 8

1¼ lb de batatas, peladas y cortadas en 2 "piezas
1/2 c cebollas picadas
1 manzana granny smith, cortada en trozos de 1"
1/4 c de pasas
1/4 de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de margarina o manteca sin dieta tipo tarrina
1/2 cucharadita de ralladura de corteza de naranja

1. EN una cacerola grande, combine las papas y las cebollas. Agregue 1 "de agua a la sartén, cubra y cocine a fuego medio durante 8 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurra y devuelva las verduras a la sartén.
2. AGREGUE las manzanas, las pasas, la naranja jugo, azúcar moreno, margarina o mantequilla y cáscara de naranja. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se reduzca ligeramente y glasee las papas y las manzanas.

NUTRICIÓN (por porción) 130 calorías, 3 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 2 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 11 g de azúcar, 3 g de fibra, 80 mg de sodio

Frijoles verdes de jengibre

Intercambia las cazuelas cremosas cargadas de calorías por este sabroso aderezo de judías verdes que es saludable suficiente para tener más de una ayuda.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 12 minutos
PORCIONES: 8

1 paquete (16 oz) de judías verdes enteras
1 cucharada de no margarina o mantequilla al estilo de una tarrina dietética
1/2 c. chalotes picados
1 cucharada de jengibre cristalizado
1/2 cdita de cáscara de limón rallada
1/8 cdta de pimienta negra molida

1. EN una olla mediana, traiga 1 "de w ater a hervir. Coloque las judías verdes en una rejilla humeante y coloque la rejilla en la sartén. Cubra y deje hervir durante 7 a 9 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retire la rejilla humeante y reserve. Drene la sartén.
2. EN la misma sartén a fuego lento, derrita la margarina o la mantequilla. Agregue los chalotes y el jengibre. Saltear durante 4 minutos, o hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue las judías verdes, la cáscara de limón y la pimienta. Cocine durante 1 minuto o hasta que se caliente.

NUTRICIÓN (por porción) 50 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 1 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 1 g de fibra, 21 mg de sodio

Condimento de fruta fresca y arándano

Con menos de diez calorías por porción, este dulce condimento es el complemento perfecto para las rebanadas de pechuga de pavo magra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 0 minutos
PORCIONES: 32

2 c de arándanos frescos
1 manzana granny smith, picado
1 naranja navel, sin pelar y picado
1/2 c azúcar

1. EN un procesador de alimentos, combine los arándanos, las manzanas, las naranjas y el azúcar. El proceso con encendido / apagado solo se vuelve grueso.
2. TRANSFERENCIA a un recipiente, tape y refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.

NUTRICIÓN (por porción) 9 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 g de proteína, 3 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 0 g de fibra, 0 mg de sodio

Calabaza Bellota Horneada con Miel

Solo una cucharada de miel ayuda a que llegue la dulzura natural de este favorito del otoño. Y un toque de canela es la cobertura perfecta.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora 15 minutos
PORCIONES: 4

1 calabaza de bellota, aproximadamente 1½ lb
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de miel

1. PRECALIENTA el horno a 350 ° F.
2. CORTE la calabaza por la mitad y saca las semillas. Corte cada mitad por la mitad nuevamente y colóquela en una fuente para horno de 13 "x 9".
3. ROCIAR la canela, sal y pimienta en cada cuarto de calabaza. Rocíe con el aceite y luego la miel.
4. BAKE durante 1 hora, 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, hasta que la calabaza esté ligeramente dorada y tierna cuando se la perfora con un tenedor.

NUTRICIÓN (por porción) 95 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa grasa, 1 g de proteína, 22 g de carbohidratos, 8 g de azúcar, 3 g de fibra, 151 mg de sodio

No se puede creer-Es-Cazuela con alcachofa y cangrejo

Esta cazuela es una opción más saludable que la mayoría: es baja en grasa, baja en calorías y baja en carbohidratos. Cargados con deliciosos corazones de alcachofas y carne de cangrejo y un toque de salsa picante para darle una patada.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
PORCIONES: 12

2 latas (14 oz cada uno) Corazones de alcachofas, drenados con jugo de 3/4 c reservado
3/4 c de migas de pan seco sazonado
1 lata (6½ oz) de carne de cangrejo, drenada, o 1/2 lb de masa de cangrejo fresco
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/4 c de queso parmesano rallado
Jugo de limón
1 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de salsa picante, o gusto

1. PRECALIENTA el horno a 400 ° F. Cubra una fuente para hornear de 11 "x 7" con aceite en aerosol.
2. COMBINA las alcachofas, el jugo de alcachofa reservado, 1/2 taza de migas de pan, la carne de cangrejo, 1 cucharada de aceite, el queso, el jugo de limón, el ajo, la sal y la salsa picante en la fuente para hornear preparada . Espolvoree con el resto de las migas de pan de 1/4 taza y rocíe con el restante 1 cucharada de aceite.
3. HORNEAR durante 10 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

NUTRICIÓN (por porción) 109 calorías, 3 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 8 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 3 g fibra, 638 mg de sodio

Coles de Bruselas glaseadas con miel y cebolla roja

La miel endulza el sabor de las coles de Bruselas crujientes y tiernas, una buena fuente de vitaminas A y C y ácido fólico.

TIEMPO PREPARADO : 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 8 minutos
PORCIONES: 4

12 oz de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
1/2 cm de cebolla roja, cortadas a la mitad y en rodajas
1/2 c de agua, divididas
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de aceite de canola
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra molida

1. COMBINA los brotes, la cebolla, 1/4 taza de agua, la miel, el aceite y la sal en una sartén. Revuelva para mezclar. Cubra y coloque a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos y glaseados. Agregue cantidades escasas del agua restante, si es necesario, si la parte inferior de la sartén se dora demasiado rápido.
2. TEMPORADA para probar con pimienta.

NUTRICIÓN (por porción) 77 calorías, 3 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 3 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 7 g de azúcar, 3 g de fibra, 95 mg de sodio

Espárragos al vapor de cítricos

¿No tiene suficientes verduras preparadas para la distribución de vacaciones? Batir juntos este plato de espárragos saludables en 10 minutos para completar una comida equilibrada de Acción de Gracias.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos
PORCIONES: 4

1 lb de espárragos frescos
1 cucharadita de aceite de oliva
3 cucharadas de cebollas rojas finamente picadas
6 cucharadas de caldo de pollo desgrasado
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de jugo de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de corteza de limón
Sal
Pimienta negra molida

1. RECORTAR los extremos duros de los espárragos. En una sartén antiadherente de 10 ", combine los espárragos, el aceite, la cebolla, el caldo, el jugo de limón, el jugo de naranja y la cáscara de limón; cúbralos. Haga hervir a fuego medio-alto, cocínelos durante 3 minutos o hasta que estén los espárragos. licitación.
2. AGREGUE sal y pimienta al gusto.

NUTRICIÓN (por porción) 46 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 3 g de proteína, 6 g de carbohidratos, 3 g azúcar, 3 g de fibra, 78 mg de sodio

Más de Prevención: Cómo celebs Eat Cena de Acción de Gracias

Relleno de arándano adelgazante

Sazonado con hierbas secas y espolvoreado con arándanos, esta receta de relleno utiliza aceite de oliva y fruta jugo para crear una alternativa saludable a otras recetas empapadas en mantequilla.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 6 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 28 minutos
PORCIONES: 8

1 cucharadita de aceite de oliva
1/4 c blanco vino o jugo de manzana
1 c cebollas picadas
1/2 cp de apio picado
1 diente de ajo, picado
4 c de migas de pan blando
1/4 c de arándanos
1 cucharadita de miel o azúcar
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de salvia seca
1/4 cucharadita nd pimienta negra

1. PRECALIENTA el horno a 400 ° F. Cubra una fuente para hornear de 12 "x 8" con spray antiadherente.
2. COAT una sartén antiadherente de 10 "con spray antiadherente y coloque a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el aceite y el vino o el jugo de manzana. Haga hervir. Agregue la cebolla, el apio y el ajo. , revolviendo, durante 5 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves pero no dorados.
3. EN un tazón grande, combine las migas de pan, los arándanos, la miel o el azúcar, el tomillo, la salvia y la pimienta. Agregue la mezcla de cebolla y mezcle bien.
4. TRANSFER a la fuente para hornear preparada Cubra y hornee durante 20 minutos, o hasta que se caliente.

NUTRICIÓN (por porción) 86 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 2 g de proteína, 15 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 1 g de fibra, 161 mg de sodio

Botón Relleno de champiñones y cebada

Pruebe este nuevo giro en su receta de relleno habitual para un plato lleno de sabor y granos enteros ricos en fibra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos
PORCIONES: 8

1 oz de hongos porcini secos
1½ c de agua caliente
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de cebolletas picadas
2 dientes de ajo s ajo, picado
1/2 cucharadita de tomillo seco
2 c de champiñones frescos en rodajas
2 c de cebada perlada
3 c de caldo de pollo desgrasado reducido en sodio
1/4 c de perejil fresco picado
2 cucharadas de queso Romano rallado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1. COAT una fuente para hornear antiadherente de 3 cuartos con spray nostick; apartar.
2. COMBINE los champiñones porcini y el agua en un tazón pequeño, y deje reposar durante unos 20 minutos, o hasta que los champiñones estén suaves. Con una cuchara ranurada, retire los champiñones; cortar y reservar. Cuele el líquido en un tazón pequeño a través de un tamiz fino forrado con una gasa o un filtro de café; apartar.
3. COAT una cacerola mediana con aceite de oliva nostick spray. Agregue el aceite y caliente a fuego medio. Agregue los cebollines, el ajo, el tomillo y los champiñones. Cocine a fuego medio durante 7 a 10 minutos, o hasta que el líquido de setas se haya evaporado.
4. AGREGAR los champiñones porcini reservados y la cebada. Cocine, revolviendo a menudo, durante 3 a 4 minutos para cubrir la cebada con las verduras. Agregue el líquido de setas reservado y el caldo y deje hervir. Retire del fuego. Agregue el perejil, Romano, sal y pimienta.
5. PREHEAT el horno a 400 ° F. Vierta el relleno en el plato preparado. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.

NUTRICIÓN (por porción) 218 ​​calorías, 3 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 8 g de proteína, 43 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 9 g de fibra, 285 mg de sodio

Tarta rústica de ciruela y nuez

A la vinagreta, dulce y casera, esta tarta es un sustituto perfecto de las tortas de nueces pacanas cargadas de azúcar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
PORCIONES: 8

Corteza:
1 c. Harina de hojaldre integral
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida
2 cucharadas aceite de canola
4 cucharadas de agua helada

Relleno:
1/3 c de azúcar
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de nueces de uva o granola baja en grasa
2 cucharadas de grano entero harina de hojaldre
2 cucharadas de nueces tostadas picadas
6 ciruelas deshuesadas y cortadas en cuartos
1 cucharada de leche descremada
2 cucharadas de gelatina de grosella roja

1. PARA HACER LA CORTEZA: Precalentar el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.
2. MEZCLE la harina, la sal y la canela en un recipiente mediano,. Con un tenedor, mezcle lentamente el aceite hasta que se formen migas gruesas. Agregue suficiente agua con hielo para formar una masa ligeramente pegajosa. Forma una bola y aplástala en un disco. Cubra y refrigere durante 15 minutos.
3. COLOCA la masa entre 2 pedazos de papel encerado y rueda en un círculo de 12 ". Retira la pieza superior de papel e invierte la masa en la bandeja para hornear preparada. Despega la segunda hoja de papel.
4. HAGA EL RELLENO: En un procesador de alimentos, combine 1/3 taza del azúcar, el cereal, la harina y las nueces. Pulse hasta que esté finamente molido.
5. EXTIRELO sobre la masa, dejando un 1 1/2 "borde alrededor del borde. Coloque las ciruelas en círculos concéntricos sobre la mezcla de nueces. Dobla el borde de la repostería sobre el borde exterior de las ciruelas. Cepille la leche sobre la masa y espolvoree con la restante 1 cucharadita de azúcar.
6. BAKE durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los jugos burbujeen. Con una espátula de metal larga, afloje el fondo de la masa. Deslice la tarta en un plato de servir y deje enfriar.
7. ANTES de servir , derrita la gelatina en una cacerola pequeña a fuego lento. Cepille las ciruelas.

NUTRICIÓN (por porción) 173 calorías, 5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 3 g de proteína, 31 g de carbohidratos, 17 g de azúcar, 2 g de fibra, 96 mg de sodio

Gingerbread caliente-Budín de calabaza

Este pudín obtiene gran parte de su sabor de especias que recuerdan el clima otoñal, como pimienta de Jamaica y canela.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos
PORCIONES: 6

2 huevos lg
2 lg claras de huevo
1/4 c melaza
1/4 c azúcar granulada
1 c calabaza enlatada
3/4 c leche descremada
1/3 c harina integral de hojaldre
2 cucharadita de jengibre molido
1½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de azúcar en polvo

1. PRECALIENTA el horno a 400 ° F. Cubra una fuente para hornear de 9 "x 9" con aceite en aerosol.
2. MEZCLAR los huevos, las claras de huevo, la melaza y el azúcar granulada en un tazón grande. Agregue la calabaza, la leche, la harina, el jengibre, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pimienta de Jamaica. Vierta en la fuente para hornear preparada.
3. BAKE durante 25 minutos, o hasta que el pudín esté ligeramente dorado y agrietado en los bordes, pero aún un poco suave en el centro. Dejar enfriar en una rejilla por 10 minutos.
4. SÓLO antes de servir, coloque el azúcar de los confiteros en un pequeño colador y espolvoree sobre el budín tibio.

NUTRICIÓN (por porción) 151 calorías, 2 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 6 g de proteína, 29 g de carbohidratos, 19 g de azúcar, 2 g de fibra, 251 mg de sodio

Sweet Raisin-Apple Strudel

La masa de trigo integral que rodea las manzanas calientes y las pasas se combinan para obtener una tarta de manzana más saludable.

PREP TIME : 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
PORCIONES: 12

2 granny smith o manzanas golden delicious, peladas, sin corazón, y en rodajas finas (alrededor de 3 c)
1/4 c embaladas en color marrón claro azúcar
2 cucharadas de pasas doradas
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/3 c de migas de pan secas y llanas
1/4 c de azúcar granulada
12 láminas (17 "x 11" cada una) masa de filo congelada de trigo integral, descongelada
1/2 c de conservas de albaricoque y fruta entera, calentadas
1 cucharada de azúcar impalpable

1. PRECALIENTA el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
2. MEZCLE las manzanas, el azúcar moreno, las pasas, la canela y la nuez moscada en un tazón grande.
3. MEZCLAR las migas de pan y el azúcar granulada en un tazón pequeño.
4. COLOCA el filo en el mostrador de la cocina seca y cúbrelo con una envoltura de plástico y una toalla húmeda para evitar que se seque. Retire 1 hoja, extiéndala plana, y rocíe con aerosol para cocinar con sabor a mantequilla. Espolvoree con 1 cucharada escasa de la mezcla de migas. Repita la estratificación para usar 4 más de las hojas de filo restantes y aproximadamente la mitad de la mezcla de migas. Cubra con 1 lámina de phyllo y rocíe con el aerosol para cocinar.
5. DIFUNDIR con 1/4 de taza de conserva hasta dentro de 1 "de los bordes.Vierta la mitad de la mezcla de manzana sobre las conservas. Doble 1" de cada borde largo sobre la mezcla de manzana. Comenzando con el borde corto, enrolle tan fuerte como sea posible. Coloque suavemente el strudel, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe la parte superior con aceite en aerosol.
6. REPITA para hacer un segundo strudel.
7. USANDO un cuchillo afilado, haga varias barras en la parte superior de cada strudel.
8. BAKE por 15 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas. Espolvorea con el azúcar de los confiteros. Servir caliente.

NUTRICIÓN (por ración) 153 calorías, 1 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 2 g de proteína, 34 g de carbohidratos, 18 g de azúcar, 1 g de fibra, 121 mg de sodio

Fruta n 'Nut Pumpkin Bars

Si está buscando un postre más portátil, estas barras son la solución: están llenas de zanahorias, pasas, arándanos y nueces, y se unen con un delicioso pastel de calabaza.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 12 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: de 30 a 35 minutos
PORCIONES: 12

1 c de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
1 g de huevo
1 g de clara de huevo
1 cucharada de azúcar morena
1/2 c de calabaza enlatada
2 cucharadas de canola aceite
2 cucharadas de margarina sin trans o mantequilla, derretida
cáscara rallada de 1 naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 c zanahoria rallada rellena
1/2 c pasas
1/3 c de arándanos secos o albaricoques picados
1/3 c de nueces picadas o pacanas

1. PRECALIENTA horno a 350 ° F.
2. COMBINA harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal.
3. EN recipiente separado, bata el huevo y la clara de huevo hasta que estén espumosos. Agregue el azúcar, la calabaza, el aceite, la margarina, la cáscara de naranja y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
4. AGREGUE mezcla de harina a la mezcla de huevo, y revuelva a mano hasta que esté casi combinado. Agregue las zanahorias, las pasas, los arándanos y las nueces hasta que se mezclen.
5. EXTRAER rebozar en un molde de 8 "x 8" cubierto con aerosol para cocinar. Hornee de 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior se mueva hacia atrás cuando se toque ligeramente. Enfríe en la sartén sobre la rejilla.

NUTRICIÓN (por porción) 214 calorías, 7 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 0 g pro, 34 g carbohidratos , 2 g de fibra, 152 mg de sodio

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